ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี บอกเลยว่านี่เป็นเมนูเด็ดที่แม่หลังคลอด ควรทดลองทำค่ะ เพราะทำง่าย รสชาติก็อร่อย แถมอย่างที่เรารู้กัน “หัวปลี” มีประโยชน์ต่อแม่หลังคลอดมากมาย

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

เพราะช่วยบำรุงน้ำนมได้เป็นอย่างดี จึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไม หลังคลอด ปู่ ย่า ตา ยาย มักแนะนำให้เราทานอาหารที่มีหัวปลีเป็นส่วนผสมเยอะ ๆ นอกจากนี้หัวปลีคุณประโยชน์อื่น ๆ เช่น มีแคลเซียมสูง มีฟอสฟอรัส มีวิตามินซี มีเบต้าแคโรทีน มีธาตุเหล็ก ช่วยลดน้ำตาลไนเลือด บำรุงเลือด แก้โรคกระเพาะ งั้น…ไม่รอช้าค่ะ เรามาเริ่มทำเมนูสำหรับแม่หลังคลอดกันเลยค่ะ

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

หัวปลีหั่นเป็นแนวยาว  100 กรัม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

กะทิ 300 กรัม

เกลือป่น 1  ช้อนชา

พริกขี้หนูสดทุบแตก 3 เม็ด

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดฉีกครึ่ง  5 ใบ

ข่าอ่อนหั่นแว่น  5 ชิ้น

ตะไคร้หั่นชิ้นเล็ก  1 ต้น

Sponsored

ผักชีหั่น 2  ต้น

เห็ดล้างสะอาด (ใส่ตามชอบ)

น้ำซุป 1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.แกะเปลือกหัวปลีออก เอาเฉพาะส่วนด้านในสีขาวๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำสักครู่เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจัดประมาณ  10 นาที ยกลงพักจนเย็น

  1. ใส่น้ำซุปลงไปในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทิลงไปก่อนครึ่งหนึ่ง ตามด้วย ข่า ตะไคร้ เกลือป่นลงไป

3.พอกะทิเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป เร่งไฟแรงจนเนื้อไก่สุก

4.จากนั้นใส่ใบมะกรูด กับ หัวปลีที่ต้มจนสุกลงไป

5.ใส่กะทิที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป

6.พอกะทิเดือด ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย

7.เมื่อสุกแล้ว ยกลง และปรุงรสชาติเพิ่มด้วย พริกขี้หนู  น้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยผักชีซอยก่อนเสิร์ฟ

เท่านี้เมนูอร่อยง่าย ๆ แถมได้ประโยชน์ “ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี” ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว บอกเลยค่ะว่า ฟิน ฟิน ฟิน และฟินค่า

========================

ติดตามความรู้ดี ๆ  และสาระดี ๆ เพิ่มเติมสำหรับแม่ตั้งครรภ์และลูกน้อย ได้ที่  www.konthong.com หรือ ร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนกันได้ที่ https://www.facebook.com/teamkonthong/