เมื่อลูกอายุครบ 6 เดือนแล้ว คุณแม่สามารถให้อาหารเสริมกับลูกน้อย ควบคู่กับการดื่มนมแม่ได้แล้ว และเมนูอาหารยอดนิยมที่คุณแม่ส่วนใหญ่มักจะเลือกให้กับลูกน้อย เพื่อเสริมธาตุเหล็กนั่นก็คือ “ตับ” เพราะตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน และวิตามินเอ บี5 บี6 และ บี12 ช่วยเสริมสร้างสร้างร่างกายลูกน้อยให้เติบโตแข็งแรง วันนี้เราจึงได้นำ 5 เมนูตับ สำหรับเด็กมาฝากคุณแม่ เป็นเมนูง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์ที่คุณแม่สามารถทำให้ลูกทานได้เลย
แนะนำ 5 เมนูตับสำหรับเด็ก
ตับ ถือเป็นเมนูอาหารเสริมสำหรับลูกน้อยวัย 6 -12 เดือนขึ้นไป เพราะตับมีธาตุเหล็ก และคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับนำมาปรุงเป็น เมนูอาหารเด็ก เมนูอาหารที่ทำจากตับ สำหรับเด็ก จะมีเมนูไหนบ้างนั้นตามเรามาดูกันเลย
1.เมนูข้าวบดตับหมู
เมนูตับ เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆ ที่คุณแม่สามารถทำได้เหมะสำหรับลูกน้อยวัย 6-12เดือนขึ้นไป
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 3 ช้อนโต๊ะ
- อาหารเสริมจากธัญพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาว, ฟักทอง
- ตับไก่
วิธีทำ
- นำข้าวสวยมาต้มรวมกับผัก ต้มไฟกลางๆ จนผักนิ่ม เติมน้ำมัน และเกลือไอโอดีนเล็กน้อย เพื่อปรุงรส
- นำตับที่ต้มไว้มาบดให้ละเอียด และตามด้วยอาหารเสริมธัญพืช และข้าวที่ต้มไว้ บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ก็สามารถนำมาป้อนเจ้าตัวน้อยได้เลย
2.เมนูตับและไข่แดงบด
เมนูนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยตั้งแต่ 9 – 12 เดือน
ส่วนผสม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- ตับไก่ 1 ชิ้น
- นม ½ ถ้วย
วิธีทำ
- นำตับที่สุกแล้ว มาต้มกับนมด้วยไฟอ่อนๆ จนเดือด และสุกดี
- ผ่าไข่ต้มเอาแต่ไข่แดง นำมาปั่นกับตับและนม ด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งละเอียด
- เติมนมเพิ่มถ้าเนื้อข้นเกินไป
3.พาสต้าครีมซอสตับ
เมนูอาหารเด็ก เมนูนี้ เหมาะสำหรับลูกน้อยวัย 9-12 เดือนขึ้นไป
ส่วนผสม
- เนย 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับละเอียด ¼ ลูก
- ตับไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- มะเขือเทศเข้มข้น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 25 มิลลิลิตร
- ครีม ¼ ถ้วย
- เส้นพาสต้าเส้น 70 กรัม
- พาร์เมซานขูด 25 กรัม
วิธีทำ
- ผัดหอมใหญ่กับเนยและน้ำมันมะกอกจนกระทั่งสุกนุ่ม จากนั้นใส่ตับลงผัดให้สุกแล้วเติม มะเขือเทศเข้มข้น เติมน้ำสต๊อกไก่ลงต้มให้เดือด
- นำมาปั่นให้ละเอียด
- ต้มพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ตักลงใส่ในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศ คลุกส่วนผสมเข้าด้วยกัน เติมครีมและพาร์เมซานลงคลุก
4.ไข่ตุ๋นตับบด
เมนูตับ เมนูนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยวัย 6 เดือนขึ้นไป
ส่วนผสม
- ตับไปบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำซุปผักต้ม หรือน้ำซุปต้มกระดูก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วีธีทำ
- นำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม ตีให้แตก ใส่น้ำซุป ใส่ซีอิ้วขาวลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่ตับบดลงไป ตีให้เข้ากันทั่วถึง จากนั้นนำไปนึ่ง ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- หากสุกดีแล้ว ปิดไฟ ยกรอให้เย็น และพร้อมป้อนลูกน้อยได้เลย
5.มันอบตับ และเบคอน
เมนูตับ เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็กตั้งแต่ 6-12 เดือน
ส่วนผสม
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 2 ลูก
- เนย 10 กรัม
- ตับไก่หั่นลูกเต๋า 2 ชิ้น
- เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีส 25 กรัม
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วมาคลุกกับน้ำมันมะกอก
- เจียวเบคอนเอาน้ำมันออก พักไว้
- ใส่เนยลงกระทะผัดตับให้พอสุก นำเบคอนตับและมันฝรั่งมาคลุกเข้ากับชีสและพาร์สลีย์สับ
- ตักลงในถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือ 170 องศา
ทำไมจึงควรให้ลูกกินตับ
เมนูตับ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และวิตามินหลากหลายชนิด ช่วยบำรุงโลหิต บำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย และนี่คือประโยชน์ของตับสำหรับเด็ก
- ตับมี โปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- ตับมี วิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงรักษาผิวหนัง เส้นผม ทำให้เนื้อเยื่อในตาแข็งแรง สายตาดี มองเห็นได้ชัดในที่มีแสงน้อย
- ตับมีวิตามินบี 3 ช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี ระบบย่อยทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ตับมีวิตามินบี 5 ช่วยให้ร่างกายสามารถนำคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมาใช้ประโยชน์ได้สูงสุด
- ตับมีวิตามิน บี 6 สร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ๆ ให้กับร่างกาย
- ตับมีวิตามิน บี 12 ช่วยบำรุงระบบประสาท และสมองทำงานได้ดี ความจำดี
เด็กกินตับ ได้ตั้งแต่วัยไหน
คุณแม่สามารถเสริม เมนูตับ ให้กับลูกน้อยตั้งแต่วัย 6 เดือนขึ้นไป โดยรังสรรค์เมนูที่เหมาะกับช่วงวัยของลูก และมีตับเป็นส่วนผสม ทั้งนี้ ควรให้ลูกน้อยทานอย่างเหมาะสมอย่างน้อย 1 – 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่ควรบ่อยเกินไป เพราะตับมีโคเลสเตอรอลสูง การกินตับบ่อยเกิน ทำให้เสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้เช่นกัน
คำแนะนำในการเลือกตับมาทำอาหารให้กับลูก
การเลือกตับที่จะมารังสรรค์ เมนูตับ ให้กับลูกน้อยนั้น คุณแม่ควรเลือกตับที่สด มีสีอ่อน เนื้อขึ้นเงา หากเลือกซื้อในตอนเช้าจะได้ตับที่สด และควรปรุงอาหารในวันเดียวไม่ควรเก็บไว้เกิน 24 ชั่วโมง เพราะตับจะเสียง่าย การล้างตับไม่ให้คาวควรล้างด้วยเกลือ ลดความขมของตับ ควรลวกด้วยน้ำร้อนก่อนนำทำเมนูให้ลูกน้อย
และนี่คือ 5 เมนูตับ ที่เราได้นำมาฝากคุณแม่ในวันนี้ เป็นเมนูง่ายๆ ที่คุณแม่สามารถทำให้ลูกน้อยได้ เพราะตับมีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน และวิตามินหลายชนิด เหมาะสำหรับนำมารังสรรค์เมนูให้กับลูกน้อย การที่ลูกได้รับอาหารที่ครบเหมาะสมตามวัย จะทำให้ร่างกายของลูกเจริญเติบโตแข็งแรง สุขภาพดีสมวัย
= = = = = = = = = = = =